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Archivo de mayo 2015

AVISO IMPORTANTE: Convocatorias de ayudas del Instituto de Fomento de la Región de Murcia vigentes

AVISO IMPORTANTE

Convocatorias de ayudas del Instituto de Fomento de la Región de Murcia vigentes

Ante el gran número de solicitudes, que ha superado las previsiones técnicas y funcionales existentes, se ha habilitado el siguiente mecanismo de presentación de solicitudes alternativo:

1. Los formularios de solicitudes para cada convocatoria pueden descargarse en las siguientes direcciones electrónicas:

2. Dichos formularios de solicitudes pueden presentarse, válidamente, en la dirección de correo electrónico: infodirecto@info.carm.es

Barberet & Blanc lanza 10 nuevas variedades de claveles al año

La empresa, ubicada en Puerto Lumbreras, es responsable del 25% de los claveles vendidos en todo el mundo

Que la Región de Murcia es la “Huerta de Europa” es una verdad que nadie pone en duda, pero otra verdad quizá menos conocida es que Puerto Lumbreras es la “Clavelería del mundo”. Barberet & Blanc lleva más de 60 años proveyendo a los cinco continentes con sus claveles. Son líderes a nivel mundial en la obtención de esta flor, de la que lanzan unas 10 variedades nuevas al mercado cada año.

Antonio Sola, director general de Barberet & Blanc

“Nuestra empresa tiene varias actividades dentro del sector, por una parte la obtención de nuevas variedades de clavel tanto en monoflor, miniclavel, clavel para maceta, limonium y gerbera. Todas ellas se obtienen aquí. Cada año se introducen más 10 variedades por tipo con características distintas dependiendo del mercado al que van destinadas, unas hacia el mercado mediterráneo, otras hacia Japón, que es uno de los de referencia nuestra”, indica Antonio Sola, director general de Barberet & Blanc. En el mercado de la península distribuyen, además, otras especies diferentes procedentes de empresas del grupo Dümmen Orange, del que forman parte. El 50% de la ponsettia que se vende en España procede de Puerto Lumbreras, donde se enraíza, “porque el esqueje llega desde países con otra climatología más apropiada para esta planta”, puntualiza Sola.

Barberet &Blanc es líder indiscutible en el sector de la floricultura. A nivel mundial sus variedades representan la cuarta parte del mercado, un 25% de las ventas son variedades suyas. Este porcentaje aumenta en el mercado local, integrado por España y Portugal, en el que ronda el 65-70%. Destacan también sus cifras en Japón, donde alcanzan el 35%, una proporción muy alta para un mercado tan lejano, al que llegan como planta para ser cultivada en el país destino, única fórmula viable para alcanzar zonas tan remotas del globo. “Aunque lo que enviamos son plantas, no flor cortada, el transporte sigue siendo crucial y muy delicado para que el producto no pierda valor”, explica Sola.

Todas las variedades que comercializa son exclusivas, tanto las procedentes de Puerto Lumbreras como las del resto de empresas del grupo. Las variedades que van introduciendo en el mercado necesitan un largo período para consolidarse. “La producción y puesta en el mercado de una nueva variedad de clavel se prolonga unos 5 o 6 años; para que se establezca y sea reconocida de tres a cinco más y, paradójicamente, la vida de cada especie se prolonga de 10 o 12 años; por lo que el proceso, a veces, es casi tan largo como la propia vida de la variedad”, indica el director general de Barberet & Blanc.

Vase life roomLa empresa ha sabido reconducir su actividad para afrontar la crisis, mantenerse e, incluso, salir adelante mejorando sus números. En flor cortada, la crisis venía más de lejos por la competencia de otros países. Así que lo que se ha hecho en Murcia ha sido cambiar la zona de producción para favorecer la recuperación de este mercado. De zonas quizá excesivamente cálidas como el campo de Cartagena, Alhama, Puerto Lumbreras, se ha trasladado el cultivo más al norte, en Cehegín, donde hay unas condiciones climáticas que permiten ofrecer una mejor calidad de flor y, por tanto un valor añadido frente a la competencia.

“Como la flor cortada es más estacional y era difícil mantener el volumen necesario para resultar competitivos y rentables, lo que hemos hecho es ir diversificando con otros productos, con lo que hoy hemos conseguido tener las instalaciones casi llenas todo el año y también aumentar los tiempos de trabajo de la gente a la que empleamos. Además de la plantilla fija, aquellos que trabajaban con nosotros unas pocas semanas o unos pocos meses, pueden trabajar prácticamente todo el año”.

La pasada campaña fue el año en el que más contrataron, “345 trabajadores, una cifra que nos anima a seguir en la misma línea. Hay que pensar que en un pueblo pequeño, como es Puerto Lumbreras, tener una media de 300 personas empleadas todo el año, repercute en el crecimiento y bienestar de este municipio. Nos enorgullecemos de tener ya algunas personas de la tercera generación de trabajadores de la misma familia en algunos casos”, se congratula Sola.

Por otra parte, también mejora el panorama para la planta ornamental, que sufrió también una grave crisis ya que uno de sus grandes consumidores eran ayuntamientos para decorar espacios públicos y fue uno de los primeros gastos que se suprimieron. Además, de las urbanizaciones y la propia economía de las familias.

Aprovechamiento máximo del agua

Otro factor importante en el día a día de Barberet & Blanc es el aprovechamiento del agua. Riegos localizados, cultivo hidropónico… la última tecnología al servicio de la floricultura. “De antemano diría que de todas las empresas que componen nuestro grupo y están ubicadas en otros sitios, nosotros somos los que pagamos el agua más cara. Me gustaría destacar que el consumo de agua no es tan grande con respecto a lo que se produce con esa cantidad. Nosotros, a grosso modo, con 500 metros cúbicos de agua, que no es demasiado, crearíamos un puesto de trabajo. Por lo que la proporción agua/ riqueza que se genera con ella es muy grande, además de que el ahorro de agua forma parte de nuestra cultura”, concluye Sola.


Web Barberet & Blanc

Caldos Mediterráneo, la empresa que comercializa el caldero aumenta su gama de productos y se lanza a un mercado más amplio e internacional

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Javier Soler, gerente de Caldos Mediterráneo

Caldos Mediterráneo, una empresa murciana capitaneada por Javier González Soler, está a punto de dar un salto cualitativo, pero sobre todo cuantitativo. Tras consolidar su producto estrella, el caldero, ahora ha decidido llegar a un público mucho mayor y con un perfil más variado, a través de una distribución que contemple todo tipo de consumidor, y no sólo el gourmet, que es el que ya tiene conquistado. Para ello, presenta una variada gama de arroces.

En ese salto, hasta el nombre, Caldos Mediterráneo, va a cambiar por el de Rock Paella. La nueva denominación también tiene su origen en la comercialización internacional del caldero, Rock Fish Paella, que hacía alusión al pescado de roca utilizado para la elaboración del famoso caldo típico del Mar Menor. “Creo que la palabra rock rompe un poco la dinámica de los productos de alimentación que hay en el mercado gel término ‘paella’ puede ser mejor entendido para un público internacional”, asegura el empresario.

La idea es poner en el mercado otros arroces y a un precio más asequible, que esta empresa puede ofrecer abaratando costes del envasado principalmente, porque la calidad no se toca. “El objetivo es llegar a un público más amplio con unos productos en los que tendrá menos peso la imagen gourmet y la presentación, por lo que se eliminan costes accesorios, de manera que sin bajar la calidad podemos brindar un precio más competitivo”, según explica Javier González.

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El caldero, producto estrella

Una de las características que no cambiarán es la venta del producto en formato reducido, para dos comensales, aunque hay tamaños mayores, más enfocados a la hostelería. En ese sentido, recuerda que “Murcia es muy arrocera y todos sabemos hacer arroz, pero hay un importante sector que cocina poco, de ahí la idea de producir formatos pequeños, es una cantidad muy cómoda, elaborada de forma natural y tenerla preparada en 20 minutos”. Una de la curiosidades es que el caldero se ha distribuido en tiendas de regalos y ha funcionado como obsequio.

En los arroces que ahora saldrán al mercado, reconoce que “a veces hemos tenido que sacrificar algún ingrediente por la imagen, aunque sí está incorporado en la elaboración del caldo”.

Asentada en el Polígono Industrial Oeste, la empresa ha tenido que buscar colaboradores fuera de la Región para producir la nueva gama de caldos, ya que “los requisitos sanitarios exigidos para los productos con carne o pescado son diferentes de los que tiene la mayor parte de la industria conservera de la Región, más enfocada a fruta y conservas vegetales” .

La empresa ha evolucionado desde que Javier planteó esta idea de negocio junto a sus hermanos, una idea que no surgió de manera espontánea, ya que su padre tenía costumbre de elaborar caldos que envasaba para consumo doméstico, también con todas las garantías, puesto que remitía muestras al IOATS que años después derivó en el Centro Nacional de la Conserva.

Fue en la etapa de ‘teatrero’ de Javier González y a raíz del montaje de ‘Notas de cocina’ cuando la idea empezó a tomar forma. En aquella lectura dramatizada los actores tenían que cocinar mientras interpretaban y se le ocurrió que, por las características de la obra, el plato podría ser caldero. Sin embargo, no empezó a materializarse el proyecto hasta después del estreno de ‘Los dos gemelos venecianos’. Fue entonces cuando el director organizó una comida bastante multitudinaria en la que el plato volvió a ser caldero. Para ello, se fue al restaurante de sus hermanos en Mójacar y allí elaboraron el caldo que transportó en bolsas envasadas al vacío hasta Murcia.

Por aquel entonces “el teatro estaba muy difícil, sobre todo por la retirada del apoyo institucional y por la subida del IVA”, así que con el coche lleno de bolsas de caldo se vio fabricando caldero con destino comercial.

Durante el verano de 2011 empezó a gestarse la empresa que se constituyó en sociedad en 2012. En 2013 inició la actividad y ahora en 2015, tras consolidar su producto estrella, se lanza a la conquista de los amantes y no amantes del arroz ofreciendo el famoso ingrediente en distintas modalidades. A partir de ahora, Rock Paella tendrá como lema ‘Seis arroces y una fideuá’, como si fuera el título de una obra.

Rock Paella Collection

Gama de productos

Acaba de hacer la presentación en el Salón Gourmets de Madrid, aunque hasta llegar a aquí ha sido necesario todo un proceso de investigación para hacer de una receta artesanal una producción y para tener estudios de mercado. “Nos lanzamos a una gama completa de arroces porque el caldero se ha asentado como producto. Nos hemos posicionado y nos ha dado cierto prestigio en el sector gourmet, aunque éste no es suficientemente rentable, ya que la rotación es más baja que si se tratara de un producto para el gran consumo”, explica Javier, quien añade medio en broma que “ya nos hemos hecho famosos, ahora queremos hacernos ricos”. “Bueno, queremos crecer en clientes y en destinos comerciales”, apunta.

“El objetivo es diversificar con más productos y llegar a un sector más grande de mercado de la mano de otros arroces. Cuando arrancamos no había competencia, pero ahora el mercado es diferente, con unas reglas distintas y una gran competencia de marcas conocidas. Es un escenario nuevo, y lo afronto como un estreno de teatro, no me puedo poner enfermo, tengo que cumplir los plazos y coordinar las tareas de cada uno, lo que es muy estresante”, explica el emprendedor.

El pasado abril participó en el último Foro de Internacionalización de la Empresa, que organiza el Instituto de Fomento de la Región de Murcia, para planificar su presencia internacional. En este Foro han conocido países que son productores de arroz y no suponen buenos destinos, como Uruguay o Perú, que consume arroz como acompañamiento en todas sus comidas. Y luego están China y Japón, cuyo arroz está protegido y nadie puede entrar a venderlo.

“Es necesaria una buena planificación a la hora de elegir destinos para abaratar recursos, pero primero hay que testar los productos en el mercado nacional. Nos ha costado mucho dar a conocer el caldero fuera. Hemos sido embajadores de este producto, pero donde montábamos una degustación, la gente se enamoraba del sabor. Es así cómo hemos conseguido que se fuera prescribiendo”, afirma González.

El empresario, que se muestra entre nervioso y emocionado, concluye: “Vamos a dar mucho rock and roll”.


Web Carlos Mediterraneo

“La investigación y el intercambio de experiencias son fundamentales para elevar los estándares de calidad” Joaquín Fuentes. Director General Smöoy

La empresa murciana Smöoy, es la única que fabrica y vende yogures helados funcionales en el mercado. Con franquicias en 14 países, participa por segundo año consecutivo en Murcia Food, un foro que encuentran ideal para extraer conclusiones que les ayuden en nuevas utilidades para sus procesos de producción y calidad

Ésta es la segunda ocasión que participan en el Murcia Food, me gustaría que nos contara su experiencia.

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Joaquín Fuentes. Director General Smöoy

El año pasado tuvimos la oportunidad de participar en este evento internacional. Destacamos el alto nivel de las conferencias a las que asistimos, además de la profesionalidad de las empresas que mostraron sus novedades y de los equipos de investigación. Todos nos sorprendieron gratamente.

Qué lecciones o conocimientos ha puesto en práctica inspirados por este evento.

Hemos repasado algunos de nuestros protocolos e incorporado sistemas que tuvimos la oportunidad de conocer durante las jornadas, especialmente en las áreas de Producción y Calidad.

¿Qué lleva a participar a una empresa como Smöoy en unas jornadas de estas características?

Si queremos seguir siendo una empresa de referencia resulta imprescindible mantenernos al día en todas las materias relacionadas con nuestro sector; más aun, tratándose de la única franquicia que fabrica y vende yogures helados funcionales en el mercado: bajos en grasa, ricos en fibra y sin gluten. Teniendo en cuenta que la organización y el desarrollo de este evento tienen lugar en nuestra Región, se trata además de una gran oportunidad.

¿En qué otros eventos suele participar Smöoy?

grupo_smooyNos encontramos en pleno proceso de internacionalización. En menos de cuatro años hemos llegado a 14 mercados internacionales de cuatro continentes, sin olvidar que nos hemos implantado en todas las comunidades autónomas de España. Nuestra presencia en ferias internacionales es permanente, y estos son foros en los que también tenemos la oportunidad de estar al día en los diferentes ámbitos relacionados con nuestra actividad, sin olvidar las relaciones diarias con empresas y proveedores. Por otro lado, siempre que tenemos ocasión participamos en encuentros que muestren las novedades del sector, tanto a nivel nacional como internacional.

Murcia Food se centra principalmente en la transferencia tecnológica, ¿Smöoy considera imprescindible invertir recursos en innovación? ¿Por qué?

Por supuesto. En Smöoy contamos con un Departamento de I+D+i que trabaja a diario para ofrecer un producto único en el mercado. Nacimos en el año 2010 con el objetivo de responder a la tendencia cada vez mayor hacia los productos saludables, aunque contamos con la experiencia que nos aporta ser la cuarta generación de artesanos heladeros. Nuestra razón de ser pasa por ser una franquicia preocupada por ofrecer novedades a sus clientes de forma constante, siempre con la mayor calidad.

De las áreas temáticas que se van a desarrollar durante el evento, ¿hay alguna en la que su empresa tenga especial interés?

Todas nos parecen interesantes, pero sin duda prestaremos gran atención a las relacionadas con la biotecnología y la seguridad alimentaria, especialmente en materia de alérgenos. En todas nuestras tiendas, web, app, etcétera, ofrecemos información nutricional y contamos con tablas de alérgenos a disposición del público, que demuestran nuestra preocupación por dar la mejor información a los consumidores.

¿Considera que la Administración regional, a través del Instituto de Fomento, debe insistir en la celebración de este tipo de jornadas?

Rotundamente, sí. Es fundamental que se incentive y apoye la investigación, la formación y el intercambio de experiencias entre todos los implicados en materia de alimentación y de empresa, como pieza fundamental para elevar los estándares de calidad. En este sentido, el trabajo del Instituto de Fomento de Murcia es un referente de garantía.

 ¿Animaría a otras empresas a participar en el Food Brokerage?

Sin duda. Se trata de una oportunidad empresarial de intercambiar experiencias y conocer novedades del sector con las que tratar de alcanzar la excelencia empresarial.


Web Smöoy

Más información Food Brokerage

“En el Food Brokerage recabamos información valiosa sobre las mejoras tecnológicas que necesitamos implementar para resultar más competitivos”.

Marín Giménez es una veterana en Murcia Food. La conservera, de estructura familiar y ubicada en Moratalla, ha participado en todas las ediciones celebradas del food brokerage y además, colabora activamente en su organización, ya que están convencidos de la eficacia de este encuentro para contactar con empresas y profesionales que pueden aportar soluciones a las necesidades e inquietudes de sus diferentes departamentos técnicos.

¿Qué lecciones o conocimientos han puesto en práctica a raíz de su participación en las distintas ediciones de este evento?

Foto Antonio Sáez compr

Antonio Sáez de Gea. Director Técnico Marín Giménez

Hemos obtenido información relevante para la mejora de nuestros procesos industriales y también los relacionados con el medioambiente, para conocer mejor nuevas tecnologías, equipos y maquinaria, así como para la puesta en marcha de proyectos de I+D+i en distintos campos de nuestro interés entre los que podemos citar: tecnologías de visión artificial, mejoras en el pelado de la fruta sin utilizar sosa cáustica, proceso de congelación IQF, tratamientos enzimáticos, sistemas de extracción en frío de purés, cambio de una caldera de gas a una de biomasa, que tenemos previsto llevar a cabo este año y obtención de la Autorización Ambiental Integrada (AAI).

¿Qué le aporta a una empresa como Marín Giménez unas jornadas de estas características?

Marin Giménez comprRecabamos información valiosa sobre los aspectos en los que necesitamos mejoras tecnológicas que nos hagan más competitivos en la primera transformación de fruta aséptica para la industria. Además, nuestro punto de vista es el de una empresa de vocación exportadora hacia mercados y clientes de una gran exigencia. El intercambio tecnológico es fundamental para mantener y mejorar nuestra competitividad. Me gustaría señalar que es muy interesante para nosotros disponer cerca de nuestra ubicación geográfica de un evento en el que se pueda congregar tan amplia variedad de proveedores y centros de investigación de nuestro sector.

¿En qué otros eventos suele participar su empresa?

En todos aquellos congresos, simposiums, jornadas, ferias, etc. tanto nacionales como internacionales que puedan aportarnos conocimientos, contactos e ideas para mejorar en nuestra actividad. Concretamente, podríamos citar nuestra participación en Hispack, Anuga, Gulf Food, Sial, Meetingpack, BTA Tecnoalimentaria… Asimismo, también participamos en mesas sectoriales con el CNTC, ESAMUR, etc.

Murcia Food se centra principalmente en la transferencia tecnológica, ¿considera imprescindible invertir recursos en innovación? ¿Por qué?

Consideramos imprescindible invertir recursos en innovación para poder atraer a proveedores que junto con nosotros se impliquen en buscar soluciones para resolver los retos tecnológicos que tenemos planteados a corto, medio y largo plazo y que se reducen a ser competitivos en costes a través de la mejora de nuestros procesos tecnológicos.

¿Considera que la Administración regional, a través del Instituto de Fomento, debe insistir en la celebración de este tipo de jornadas?

Sí, creemos que la Administración regional debe implicarse al máximo con el sector de la producción y transformación de alimentos, que es generador de una parte considerable de la riqueza y del tejido industrial en nuestra Región. Gracias a la implicación del INFO se mantiene la organización de eventos como el Food Brokerage, que consideramos muy importantes para nuestro sector, como lo demuestra la alta participación registrada cada año.

¿Animaría a otras empresas a participar en el Food Brokerage?

Desde luego que sí, se trata de una oportunidad inigualable donde obtener una provechosa fuente de contactos, especialmente para Pymes como la nuestra, pero también para las grandes compañías del sector.


Web Marín Giménez

Más información VII Murcia Food Brokerage Event 2015