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Entradas con la etiqueta ‘Tecnología Alimentaria’

“El conocimiento de los demás nos ayuda a solucionar los retos propios. Esa es la innovación abierta”

MURCIA FOOD BROKERAGE EVENT 2013‘ es un symposium internacional que el INFO organiza cada dos años en la Región de Murcia. El objetivo es reunir a empresas de distintos países interesadas en conocer las novedades en materia de Tecnología Alimentaria.

Para conocer mejor esta iniciativa y el valor que ésta aporta a las empresas, hemos tenido la oportunidad de charlar con Ralf Neuendorf, vicepresidente de Premium Blendhub. Esta compañía, con sede en la Región de Murcia, está especializada en I+D+i, producción y comercialización de mezclas basadas en ingredientes alimentarios funcionales. Además, ofrece servicios y productos de sus seis centros de excelencia que incluye una fabrica portátil para hacer mezclas.

¿Por qué han querido participar en Murcia Food?

Esta iniciativa nos da la oportunidad de hablar sobre la innovación abierta, que es uno de los principales motores de desarrollo en nuestro negocio. Creemos profundamente en ella y queremos aprovechar este evento para trasladar el mensaje de “Si te interesa, hablamos”.

Además, estamos viendo que en nuestro sector hay una industria que tiene un gran reto por delante. Gracias a Murcia Food Brokerage Event podemos ponernos en contacto con ellos y ver cómo poder trasladarles nuestros conocimientos.

¿En qué consiste la innovación abierta?

Consiste en utilizar el conocimiento de los demás para solucionar los retos propios que existen en las empresas. También sirve para dar un paso adelante en el desarrollo tanto de la compañía como de las personas. La innovación abierta es mejorar aprendiendo de otros.

Por ejemplo, “allfoodexperts” es una empresa que está dentro de nuestro grupo, pero es totalmente independiente. Es una plataforma de innovación abierta en la nube. Los miembros forman una comunidad de científicos que trabajan de manera independiente y cuentan con muchísimos años de experiencia  en el sector; no aprovecharla sería un conocimiento perdido.

¿Es más rentable la innovación abierta?

Pensamos que sí, aunque no es el punto de partida por el que apostamos por ella. La innovación abierta abre la empresa a la comunidad, porque el éxito de la empresa es el éxito de la comunidad en la que estamos. Consideramos que somos mucho más exitosos si abrimos el conocimiento: ganamos y compartimos valor.

¿Qué papel juega la tecnología?

Uno fundamental. ¡Nosotros tenemos un gran ejemplo de que así es! En Premium hacemos mezclas de ingredientes en polvo y nuestra tecnología principal es la formulación de los componentes de las mezclas, sin embargo llegó un momento en el que nos encontramos con un reto: buscar un mezclador que se adaptara a nuestras necesidades. El mercado no nos ofrecía ninguna solución, así que desarrollamos nuestra propia máquina, la primera fábrica portátil de mezclas en polvo del mundo, lista para producir en cualquier parte del mundo en sólo 6 meses desde encargo y con tan sólo una conexión eléctrica.

No somos fabricantes, lo hicimos por necesidad, pero ahora la vendemos aplicando la innovación abierta. Al final se ha convertido en una nueva línea de negocio gracias a la tecnología y a la innovación. Tendríamos la opción de que se ese nuevo desarrollo se quedara dentro de la empresa y no compartirlo con nadie, pero entonces su valor también quedaría dentro. Si compartes ganas valor y ayudas a los demás.

En la Región de Murcia el sector de la alimentación es muy importante. ¿Falta innovación?

Creo que sí falta que se innove más, y digo esto por propia comparación con otras industrias. Además, es importante dejar claro que ampliar la línea de productos existentes no es innovación; es ampliación de producto, pero no implica una mejora. Podemos comprobarlo si vamos a un supermercado y comparamos los productos que hay con los que había hace unos años… son los mismos. La fruta es un poco diferente, cambia algo el color, el sabor, pero eso no es innovación, es sencillamente ampliar producto.

¿Cómo de puede fomentar esa innovación?

Debemos pensar fuera de la caja cuando nos encontramos con un reto y no sabemos muy bien hacia dónde ir. En nuestro caso, hace unos meses invitamos a un experto de innovación disruptiva de Silicon Valley para empezar a colaborar con nosotros. Sus sectores principales son telecomunicación e informática que no tiene nada que ver con el nuestro, pero ¿por qué pensar que no se pueden tomar nuevas ideas de otras industrias?

De hecho, ahora nos encontramos en fase de lanzamiento de una nueva categoría denominada SMART Powder Blends; el propio nombre es el resultado de tomar como ejemplo lo que se ha hecho en otros sectores, como los smartphones, que fueron una mezcla de teléfono y ordenador. Y el lanzamiento de esta nueva categoría lo hacemos de la mano de la flexibilidad y la transparencia, reflejo de esa innovación abierta.